הכירו את השכן

522A1485.jpg

את הארוחות הכי טעימות בחיי שלי אכלתי בבתים של אנשים. דודים, שכנים, חברים וקרובי משפחה - אצל כל אחד ואחד מהם פגשתי אוסף מקורי של מאכלים, טעמים, כלים וזכרונות. ואז החלטתי שזה מה שאני רוצה ליצור עבור האנשים שאוכלים אצלי - תחושה של בית.

 

אני מבשל מאז שאני זוכר את עצמי. עם השנים המיומנויות שלי הלכו והשתפרו אבל הטעם שלי הפך פשוט ובסיסי יותר. בכל מנה שאני מכין אני מחפש את האיכות הזאת - שגם בפעם הראשונה שאני אוכל אותה אני מרגיש שהיא איתי כל החיים.

 

השכן הוא המטבח שלי כבר יותר מ-10 שנים, אבל הוא הרבה יותר מזה. הוא מרכז שכונתי, שבו אנחנו מארחים את הלקוחות שלנו בדיוק כמו שאנחנו אוהבים שמארחים אותנו - בחיוך, באכפתיות וברוחב לב.

מה שאני הכי אוהב זה להאכיל אנשים. אני נהנה מכל השלבים של התהליך הזה, ואני מקווה שתהיו שותפים להנאה הזאת בכל ביקור שלכם בשכן.
 

Asset 3@2x.png
שגיא כהן - הארץ

"השכן" מספק לכם טריטוריה של שפיות קולינרית

ב"השכן" אין שקצים קפואים ואין מיני סביצ'ה מחופשים, יש רק תבשילים שבהם הטבח לא מתכתב עם שום דבר, חוץ, אולי, מאמא שלו. איזו הקלה.